מיץ אגסים

מיץ אגסים הוא מיץ הפרי, ואילו נקטר אגסים הוא משקה שמכינים ממיץ או ממחית אגסים ומדללים במים; לעיתים מוסיפים לו סוכר. לכן נקטר אגסים מכיל 62.5 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 50 קק״ל במיץ אגסים.

שוטפים אגסים בשלים, מסירים את הליבה והגרעינים וחותכים לפלחים. סוחטים במסחטת פירות, או טוחנים בבלנדר עם מעט מים ומסננים דרך בד נקי; כמה טיפות מיץ לימון מאטות את ההשחמה.

מיץ טרי כדאי לשמור בכלי סגור במקרר ולשתות בתוך יומיים־שלושה. מיץ ארוז שנפתח צריך להישאר בקירור, ולצרוך בתוך פרק הזמן שמצוין על האריזה.

אפשר לבשל בו פלחי אגס עד שהם רכים ולהגיש אותם עם דייסה או יוגורט. הוא מתאים גם להוספה לשייק, לרוטב לסלט או למרינדה, במיוחד עם ג׳ינג׳ר ומעט מיץ לימון.

הטעם העדין שלו משתלב עם ג׳ינג׳ר, קינמון ולימון, וגם עם גבינות עדינות כמו גבינת עיזים. לשייק, נסה לשלב אותו עם בננה או עם תרד.

אגס שלם מכיל 1 גרם סיבים ל־100 גרם, ואילו במיץ אגסים אין סיבים. לכן הפרי השלם משביע יותר בדרך כלל; הוא מכיל 38 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 50 קק״ל במיץ.