דעו מה יש בצלחת שלכם
קיש פטריות
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 278 kcal —
- חלבון 9.9 g 20%
- פחמימות 16 g 6%
- שומן 20 g 26%
- שומן רווי 9 g 45%
- סיבים תזונתיים 1.4 g 5%
- סוכרים 1.3 g —
- נתרן 253 mg 11%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 98 µg 11%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0.6 µg 3%
- ויטמין E 1.5 mg 10%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 0.7 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.81 mg 16%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- ביוטין (B7) 7.4 µg 25%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 1.1 µg 46%
מינרלים
- סידן 198 mg 15%
- ברזל 0.78 mg 4%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 180 mg 14%
- אשלגן 176 mg 4%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.13 mg 6%
- סלניום 10 µg 18%
- יוד 21 µg 14%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 278 | 9.9 g | 16 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 5 g | 7.8 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 417 | 15 g | 23 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 556 | 20 g | 31 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 695 | 25 g | 39 g | 50 g |
שאלות על קיש פטריות
איך מונעים מקיש פטריות לצאת רטוב?
מטגנים את הפטריות במחבת חמה עד שהנוזלים שהן מפרישות מתאדים, ומצננים אותן לפני שמוסיפים לבצק. כך הן לא מרטיבות את המלית ואת התחתית.
איך אופים קיש פטריות כך שהתחתית תהיה פריכה?
אופים את הבצק בלי המלית כ־15 דקות בתנור שחומם ל־190 מעלות, עם נייר אפייה ומשקולות אפייה או שעועית יבשה. אחר כך מסירים אותן, מוסיפים את המלית ואופים עד שהיא יציבה וזהובה.
כמה זמן אופים קיש פטריות?
אחרי אפייה מוקדמת של הבצק, אופים את הקיש הממולא בערך 30–40 דקות ב־180 מעלות, עד שהמלית כמעט יציבה במרכז והשוליים מזהיבים. נותנים לו לנוח כ־10 דקות לפני הפריסה.
איך שומרים קיש פטריות ואיך מחממים אותו?
שומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. כדי להחזיר לבצק את הפריכות, מחממים פרוסה בתנור ב־160 מעלות במשך כ־10–15 דקות; במיקרוגל הבצק נוטה להתרכך.
מה מגישים לצד קיש פטריות?
סלט ירוק עם רוטב ויניגרט מרענן את הארוחה, ואפשר להגיש לצדו גם מרק ירקות. הקיש מתאים לבראנץ׳, לארוחת ערב קלה או לחתיכות קטנות כמנה ראשונה.
אפשר להחליף את הפטריות בקיש בירקות אחרים?
כן. תרד סחוט היטב, כרישה מטוגנת או קישואים חתוכים דק יכולים להחליף את הפטריות; גם אותם כדאי לבשל קודם כדי להוציא עודפי נוזלים לפני שמערבבים עם המלית.
מה ההבדל בין קיש פטריות לקיש לורן מבחינת חלבון?
בקיש לורן יש 15.3 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 9.9 גרם בקיש פטריות. קיש לורן מבוסס בדרך כלל על ביצים, שמנת ובייקון או בשר מעושן, ולא על פטריות.
מקור: CoFID (UK) 12-954 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
