דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק מוליגטאווני
קלוריות וערכים תזונתיים
ביתית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 90 kcal —
- חלבון 1.9 g 4%
- פחמימות 8.1 g 3%
- שומן 6.4 g 8%
- שומן רווי 3.7 g 18%
- סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
- סוכרים 2.9 g —
- נתרן 464 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 272 µg 30%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.24 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.5 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- ביוטין (B7) 0.4 µg 1%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
מינרלים
- סידן 19 mg 1%
- ברזל 0.89 mg 5%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 31 mg 2%
- אשלגן 103 mg 2%
- אבץ 0.2 mg 2%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.13 mg 6%
- סלניום 1 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1.9 g | 8.1 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2.9 g | 12 g | 9.6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3.8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4.8 g | 20 g | 16 g |
שאלות על מרק מוליגטאווני
מה יש במרק מוליגטאווני?
זה מרק מתובל בסגנון אנגלו־הודי, שבגרסאות רבות מבשלים עם בצל, שום, ג׳ינג׳ר, קארי, עדשים או עוף, ולעיתים גם תפוח עץ וחלב קוקוס. אורז מוגש בתוכו או לצדו.
איך מכינים מרק מוליגטאווני בבית?
מטגנים בצל, שום וג׳ינג׳ר, מוסיפים אבקת קארי ועדשים כתומות, ואז ציר; מבשלים עד שהעדשים רכות, כ־20 דקות. טוחנים חלקית, מוסיפים חלב קוקוס ומיץ לימון, ואם רוצים גם עוף מבושל ואורז.
איך מאזנים מרק מוליגטאווני חריף מדי?
הוסף מעט חלב קוקוס או יוגורט טבעי, וסחט לימון בסוף כדי לרענן את הטעם. אם המרק חריף במיוחד, ערבב פנימה עוד ציר או עדשים מבושלות במקום להוסיף מים בלבד.
עם מה מגישים מרק מוליגטאווני?
אורז בסמטי הוא תוספת קלאסית, ואפשר להגיש גם עם לחם או נאן. פלחי לימון, כוסברה קצוצה וצ׳אטני מנגו משתלבים היטב עם התיבול החמים.
איך שומרים מרק מוליגטאווני?
מצננים ומעבירים לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים; הוא נשמר עד שלושה ימים. מחממים רק את הכמות שתאכל, עד שהמרק מעלה אדים, ומערבבים היטב—אורז או עדשים עלולים לשקוע ולהידבק לתחתית.
האם מרק מוליגטאווני הוא הודי?
המרק נוצר במטבח האנגלו־הודי, בתקופת השלטון הבריטי בהודו, בהשראת מרק הודי מתובל. השם מקושר למילים טמיליות שפירושן „מי פלפל”.
במה מרק מוליגטאווני שונה ממרק מינסטרונה?
מוליגטאווני מתובל בדרך כלל בקארי, ולעיתים קרובות מכיל עדשים, עוף וחלב קוקוס; מינסטרונה מבוסס לרוב על ירקות, עגבניות, שעועית ופסטה. גם במנת מינסטרונה טיפוסית יש פחות שומן: 2.3 גרם לעומת 6.4 גרם במרק מוליגטאווני.
מקור: CoFID (UK) 17-813 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
