דעו מה יש בצלחת שלכם
חומוס
קלוריות וערכים תזונתיים
מקורי, 6.5% שומן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 141 kcal —
- חלבון 6.9 g 14%
- פחמימות 11 g 4%
- שומן 6.2 g 8%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 6 g 21%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 300 mg 13%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 2.2 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.8 mg 12%
- תיאמין (B1) 0.21 mg 18%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 29 mg 2%
- ברזל 1.6 mg 9%
- זרחן 125 mg 10%
- אשלגן 195 mg 4%
- אבץ 1.2 mg 11%
- סלניום 5.6 µg 10%
- יוד 1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 6.9 g | 11 g | 6.2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 3.5 g | 5.7 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 10 g | 17 g | 9.3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 14 g | 23 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 17 g | 28 g | 16 g |
שאלות על חומוס
איך מכינים חומוס חלק במיוחד?
מבשלים גרגירי חומוס שהושרו לילה עד שהם רכים מאוד ונמעכים בקלות, ואז טוחנים אותם כשהם עדיין חמימים עם טחינה, לימון, שום ומעט ממי הבישול. הוספת המים בהדרגה עוזרת להגיע למרקם חלק בלי לדלל יותר מדי.
אפשר להכין חומוס מגרגירים משומרים?
כן. מסננים ושוטפים את הגרגירים, ומחממים אותם כמה דקות במים עד שהם רכים מאוד; כך הם נטחים בקלות רבה יותר. שמור מעט מנוזלי השימור או ממי החימום כדי לדלל את הממרח בהדרגה.
איך שומרים חומוס אחרי הפתיחה או ההכנה?
מעבירים לכלי נקי וסגור ומכניסים למקרר בהקדם; כדאי לאכול בתוך שלושה ימים. מוציאים מנה בכף נקייה, ולא מחזירים לכלי שאריות שכבר הוגשו.
אפשר להקפיא חומוס?
כן, בכלי אטום, אבל אחרי ההפשרה המרקם עלול להיות פחות חלק. מפשירים במקרר, מערבבים היטב ומוסיפים מעט מים או מיץ לימון אם החומוס סמיך מדי.
עם מה מגישים חומוס, ואילו מנות מכינים ממנו?
מגישים אותו עם פיתה, ירקות חתוכים או פלאפל, ולעיתים מוסיפים מעל גרגירי חומוס שלמים, פטרוזיליה, פפריקה ושמן זית. חומוס עם פול או עם בשר טחון הוא מנה מוכרת ומשביעה.
מה ההבדל בין חומוס למטבל חומוס?
חומוס נאכל כממרח או כמנה בפני עצמה, ואילו מטבל חומוס מיועד בדרך כלל לטבילה. במטבל חומוס יש 19.5 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 6.2 גרם בחומוס.
האם חומוס מכיל אלרגנים?
חומוס שמכינים לפי המתכון המקובל מכיל טחינה, ולכן הוא מכיל שומשום, אלרגן נפוץ. אם אתה מגיש אותו לאדם עם אלרגיה לשומשום, אל תסתפק בהסרת הטחינה אחרי ההכנה: הכין מנה נפרדת בכלים נקיים.
מקור: FOODfiles (New Zealand) S73 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
