תפוח גולדן דלישס

בחר תפוח מוצק וכבד יחסית לגודלו, עם קליפה חלקה וללא אזורים רכים או חבורות. גוון צהוב־זהוב אופייני לו; כתמים חומים קטנים אינם בהכרח סימן לקלקול.

שמור אותו במגירת הירקות במקרר, בשקית מחוררת או פתוחה מעט. תפוחים פולטים גז שמזרז הבשלה של פירות וירקות סמוכים, לכן כדאי להרחיק אותם מעלים ירוקים ומפירות רגישים.

קלף וחתוך לקוביות או לפלחים לעוגה, שטרודל או קראמבל. הוא מתרכך באפייה ומעניק מתיקות עדינה; ערבוב עם תפוח חמוץ יותר נותן מילוי פחות מתוק ומאוזן.

טפטף על החתיכות מעט מיץ לימון וערבב מיד, או שמור אותן בקערה עם מים קרים ומעט לימון עד ההגשה. ייבש אותן לפני שמוסיפים לסלט.

המתיקות העדינה שלו משתלבת היטב עם גבינות קשות או כחולות ואגוזים, בסלט ירוק או בכריך. הוא מתאים גם למילוי של שטרודל תפוחים ולתפוחים מבושלים עם קינמון.

בעוגה או בשטרודל אפשר להחליף אותו בתפוח רויאל גאלה, שדומה לו במתיקות, או בתפוח גרני סמית' אם רוצים מילוי חמצמץ יותר. ברסק תפוחים אפשר להשתמש בכל אחד מהם.

גולדן דלישס צהוב ומתוק יותר, ואילו גרני סמית' ירוק וחמצמץ ומוצק יותר. למאפה מתוק בחר בגולדן; אם אתה רוצה ניגוד חמצמץ או פלחים שנשארים מוצקים יותר, נסה גרני סמית'.