דעו מה יש בצלחת שלכם
אורז דביק
קלוריות וערכים תזונתיים
לבן, לא מועשר, מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 97 kcal —
- חלבון 2 g 4%
- פחמימות 20 g 7%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.04 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.01 mg 1%
- ניאצין (B3) 0.29 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.22 mg 4%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 2.1 mg 0%
מינרלים
- סידן 2 mg 0%
- ברזל 0.14 mg 1%
- מגנזיום 5 mg 1%
- זרחן 8 mg 1%
- אשלגן 10 mg 0%
- אבץ 0.41 mg 4%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.26 mg 11%
- סלניום 5.6 µg 10%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2 g | 20 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 174 g | 169 | 3.5 g | 35 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 348 g | 338 | 7 g | 70 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 87 g | 84 | 1.8 g | 18 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 522 g | 506 | 11 g | 105 g | 1 g |
| 4 מנות | 696 g | 675 | 14 g | 140 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1 g | 10 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3 g | 30 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4 g | 40 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5.1 g | 50 g | 0.5 g |
שאלות על אורז דביק
איך מבשלים אורז דביק כך שייצא דביק ולא עיסתי?
שוטפים עד שהמים כמעט צלולים ומשרים במים קרים לפחות 4 שעות, או למשך הלילה. מסננים ומאדים בסלסילת אידוי מרופדת בבד במשך כ־20–30 דקות, עד שהגרגרים שקופים ורכים; בישול ישיר בהרבה מים נוטה להפוך אותו לעיסתי.
האם חייבים להשרות אורז דביק לפני הבישול?
כן, השריה של כמה שעות מרככת את הגרגרים ועוזרת להם להתבשל באופן אחיד באידוי. אם משרים למשך הלילה, שמור את האורז במקרר.
האם אפשר להכין אורז דביק בסיר אורז רגיל?
אפשר, אם לסיר יש מצב לאורז דביק: השרֵה ושטוף את האורז תחילה, ופעל לפי הוראות הסיר. בלי מצב מתאים, אידוי בסלסילה נותן שליטה טובה יותר ומונע מגע של הגרגרים עם עודפי מים.
לאילו מאכלים משתמשים באורז דביק?
הוא מתאים למנות מתוקות כמו אורז דביק עם מנגו וחלב קוקוס, וגם למנות מלוחות שבהן רוצים אורז שאפשר לאכול ביד או לעצב. במטבחים של דרום־מזרח אסיה מגישים אותו גם לצד בשר, דגים ורטבים חריפים.
מה ההבדל בין אורז דביק לאורז לבן רגיל?
באורז דביק יש עמילן שגורם לגרגרים להתאחד ולהיות לעיסים לאחר אידוי; אורז לבן רגיל נשאר בדרך כלל אוורירי ומופרד יותר. אורז עגול או אורז לסושי יכולים להיות דביקים, אבל אינם תחליף זהה במרקם.
האם אורז דביק מכיל גלוטן?
לא. למרות שמו באנגלית, אורז דביק הוא אורז ואינו מכיל גלוטן; המילה מתארת את המרקם הדביק שלו לאחר הבישול.
איך שומרים אורז דביק מבושל?
העבר שאריות לכלי סגור והכנס למקרר בהקדם, ולא יאוחר משעתיים לאחר הבישול. כדי להחזיר לו רכות, חמם אותו באידוי כמה דקות; במיקרוגל אפשר לחמם מכוסה עם מעט מים.
מקור: USDA FoodData Central 169711 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
