ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 435 kcal —
- חלבון 3.4 g 7%
- פחמימות 81 g 29%
- שומן 13 g 17%
- שומן רווי 8.3 g 41%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 81 g —
- נתרן 156 mg 7%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 169 µg 19%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.9 µg 5%
- ויטמין E 0.28 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- ביוטין (B7) 1.9 µg 6%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0.3 µg 13%
מינרלים
- סידן 126 mg 10%
- ברזל 0.23 mg 1%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 105 mg 8%
- אשלגן 153 mg 3%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.09 mg 10%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 15 µg 10%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3.4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1.7 g | 40 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5.1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6.8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8.5 g | 202 g | 33 g |
שאלות על פאדג'
איך מכינים פאדג' בבית בלי שייצא גרגירי?
מבשלים סוכר, חמאה וחלב או שמנת עד 114–116 מעלות צלזיוס, בלי לערבב אחרי שהסוכר נמס. מצננים בלי לגעת עד שהתערובת פושרת, ואז טורפים עד שהיא מסמיכה ומוזגים לתבנית.
למה הפאדג' שלי יצא קשה או מתפורר?
בישול יתר מביא את הסוכר לטמפרטורה גבוהה מדי, וערבוב בזמן הקירור עלול ליצור גבישי סוכר גדולים. מדחום סוכר וטריפה רק אחרי שהתערובת התקררה לפושרת עוזרים לקבל מרקם חלק ורך.
איך שומרים פאדג' כדי שלא יתייבש?
שומרים בקופסה אטומה, בשכבות שמופרדות בנייר אפייה, במקום קריר ויבש. במזג אוויר חם אפשר לשמור במקרר; עטוף היטב, הוא גם מתאים להקפאה.
אפשר להקפיא פאדג'?
כן. חותכים לקוביות, מפרידים ביניהן בנייר אפייה ועוטפים היטב לפני ההקפאה. מפשירים כשהוא עדיין עטוף, כדי לצמצם עיבוי על פני השטח.
עם מה מגישים פאדג'?
חותכים לקוביות קטנות ומגישים לצד קפה או תה, או מפזרים על גלידה. אגוזים קצוצים, מלח גס או פירות יער מוסיפים ניגוד למתיקות ולמרקם הרך.
מה ההבדל בין פאדג' לפונדנט?
פאדג' הוא ממתק רך וצפוף שמכינים מסוכר ומרכיבים כמו חמאה, חלב או שוקולד; פונדנט הוא משחת סוכר חלקה וגמישה, שמשמשת בעיקר לציפוי ולקישוט עוגות. שניהם מתוקים, אבל המרקם והשימוש שונים.
האם פאדג' מכיל חלב?
במתכוני פאדג' רבים יש חמאה, חלב או שמנת, ולכן הוא עלול להכיל חלב. קיימות גם גרסאות ללא מוצרי חלב, שבהן משתמשים בשומן ובנוזל צמחיים.
מקור: CoFID (UK) 17-683 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים