לחם שיפון כהה

שמור אותו עטוף היטב בקופסת לחם או בשקית, במקום קריר ויבש. אם לא תאכל אותו בתוך כמה ימים, פרוס והקפא; אפשר לקלות פרוסה קפואה ישירות.

קלה פרוסות דקות בטוסטר עד שהן פריכות מבחוץ, אך הוצא אותן לפני שהן נעשות קשות. בגלל המרקם הדחוס, פרוסה עבה נוטה להישאר רכה במרכז.

הטעם החמצמץ והמרקם הצפוף משתלבים היטב עם גבינות, ביצה קשה, אבוקדו או דג מעושן. אפשר גם להגיש אותו לצד מרק, או להכין ממנו כריך פתוח עם גבינה ומלפפון חמוץ.

בדוק את רשימת הרכיבים: אם קמח שיפון מופיע בתחילתה, יש בו שיעור משמעותי יותר של שיפון. צבע כהה לבדו אינו מוכיח שהלחם עשוי בעיקר משיפון או מקמח מלא.

לא. לחם שיפון כהה יכול להיות כהה בגלל סוג הקמח, מחמצת או רכיבים אחרים, ולא בהכרח להכיל קמח מלא. כדי לדעת, חפש ברשימת הרכיבים קמח שיפון מלא.

שניהם עשויים בדרך כלל משיפון, אך פומפרניקל נאפה לרוב זמן רב ובחום מתון, ולכן הוא כהה, דחוס ולעיתים מתקתק יותר. המתכונים והמרקם משתנים בין מאפיות.

פרוסה בינונית שוקלת לרוב כ־35 גרם, ותורמת 81 kcal. המשקל משתנה לפי עובי הפרוסה והצפיפות של הכיכר.