דעו מה יש בצלחת שלכם
ברוז קרספי בסגון סיני
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר ועור
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 331 kcal —
- חלבון 28 g 56%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 24 g 31%
- שומן רווי 7.2 g 36%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 453 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 9 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1 µg 5%
- ויטמין E 2.2 mg 14%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.39 mg 30%
- ניאצין (B3) 3.5 mg 22%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.5 mg 30%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- ביוטין (B7) 4 µg 13%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 2.8 µg 117%
מינרלים
- סידן 22 mg 2%
- ברזל 4 mg 22%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 257 mg 21%
- אשלגן 292 mg 6%
- אבץ 2.8 mg 25%
- נחושת 0.3 mg 33%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 22 µg 40%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 28 g | 0.3 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 14 g | 0.2 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 42 g | 0.5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 56 g | 0.6 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 70 g | 0.8 g | 61 g |
שאלות על ברוז קרספי בסגון סיני
איך מכינים ברווז קריספי בסגנון סיני בבית?
מייבשים היטב את העור, מורחים עליו שכבה דקה של דבש או סירופ מדולל ומניחים את הברווז ללא כיסוי במקרר למשך הלילה. צולים על רשת בחום של 180 מעלות צלזיוס עד שהעור שחום ופריך והבשר מבושל; אם משתמשים בברווז שלם, זמן הצלייה תלוי במשקלו.
איך מחממים ברווז קריספי בלי שהעור יתרכך?
מחממים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות צלזיוס במשך כ־10–15 דקות, כשהברווז מונח על רשת ולא מכוסה. מיקרוגל מחמם את הבשר, אבל בדרך כלל משאיר את העור רך.
מה מגישים עם ברווז קריספי בסגנון סיני?
מגישים פרוסות ברווז עם לביבות דקות או עלי חסה, מלפפון ובצל ירוק, ורוטב הויסין. אפשר להוסיף אורז מאודה וירקות מוקפצים לארוחה מלאה.
איך שומרים ברווז קריספי שנשאר?
מקררים בתוך שעתיים, ושומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. לחימום, השתמש בתנור ולא בכלי סגור, כדי שהאדים לא ירככו את העור.
האם ברווז קריספי בסגנון סיני הוא אותו דבר כמו ברווז פקין?
לא בהכרח: ברווז פקין הוא מנה מסורתית מסוימת, שבה מקפידים במיוחד על ייבוש העור ועל צלייה שמעניקה לו פריכות. השם „ברווז קריספי בסגנון סיני” משמש גם למנות דומות שאינן מוכנות באותה שיטה.
כמה חלבון יש בברווז קריספי בסגנון סיני?
במנה של 100 גרם יש 28 גרם חלבון. ברווז קריספי הוא גם מקור לסלניום, זרחן, אבץ ונחושת.
האם צריך להסיר את העור לפני שאוכלים ברווז קריספי?
לא — העור הוא החלק שהופך את המנה לקריספית, ובדרך כלל מגישים אותו יחד עם הבשר. אם אתה מעדיף מנה פחות שומנית, אפשר להסיר חלק מהעור אחרי הצלייה.
מקור: CoFID (UK) 18-490 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
