דעו מה יש בצלחת שלכם

אבקת קקאו

קלוריות וערכים תזונתיים

375
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון22 g
פחמימות11 g
שומן22 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 375 kcal —
  • חלבון 22 g 43%
  • פחמימות 11 g 4%
  • שומן 22 g 28%
  • שומן רווי 13 g 64%
  • סיבים תזונתיים 24 g 86%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 35 mg 2%
  • כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 6.7 µg 1%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0 µg 0%
  • ויטמין E 0.2 mg 1%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
  • ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
  • ניאצין (B3) 2 mg 13%
  • ויטמין B6 0.07 mg 4%
  • פולאט (B9) 41 µg 10%
  • ויטמין B12 0 µg 0%
  • כולין 12 mg 2%

מינרלים

  • סידן 105 mg 8%
  • ברזל 11 mg 61%
  • מגנזיום 523 mg 125%
  • זרחן 660 mg 53%
  • אשלגן 3490 mg 74%
  • אבץ 10.1 mg 92%
  • נחושת 3.6 mg 400%
  • מנגן 2.5 mg 109%
  • סלניום 14.3 µg 26%
  • יוד 2.8 µg 2%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g37522 g11 g22 g
50 g50 g18811 g5.3 g11 g
150 g150 g56333 g16 g33 g
200 g200 g75143 g21 g44 g
250 g250 g93854 g26 g55 g

שאלות על אבקת קקאו

איך מכינים משקה קקאו בלי גושים?

ערבב את אבקת הקקאו תחילה עם מעט סוכר וכף או שתיים של מים חמים, עד שנוצרת משחה חלקה. הוסף בהדרגה חלב חם תוך כדי טריפה; כך האבקה מתפזרת ולא צפה בגושים.

צריך לנפות אבקת קקאו לפני אפייה?

כן, במיוחד כשמכינים עוגה או בראוניז: אבקת קקאו נוטה להתגבש, וניפוי יחד עם הקמח והחומרים היבשים מפזר אותה באופן אחיד ומונע כיסים מרירים בבצק.

איך שומרים אבקת קקאו אחרי הפתיחה?

סגור אותה היטב בכלי אטום ושמור בארון קריר ויבש, הרחק מאור, אדים וריחות חזקים. אין צורך במקרר; לחות עלולה לגרום לאבקה להתגבש.

באילו קינוחים משתמשים באבקת קקאו?

היא מתאימה לבראוניז, לעוגות שוקולד, לטירמיסו ולציפוי כדורי שוקולד. אפשר גם לפזר מעט מעל קצפת או קפוצ'ינו, ועדיף לנפות אותה כדי לקבל שכבה דקה ואחידה.

במה אפשר להחליף אבקת קקאו במתכון?

במתכון שבו הקקאו מעניק צבע וטעם, אבקת שוקו ממותקת אינה תחליף ישיר: יש בה סוכר ומרכיבים נוספים, ולכן צריך להפחית את הסוכר שבמתכון. אבקת שוקולד גם היא לא בהכרח תחליף שקול.

האם אבקת קקאו מסוכנת לכלבים?

כן. אבקת קקאו מכילה תאוברומין וקפאין, שעלולים להיות רעילים לכלבים; שמור אותה ואת המאפים שמכילים אותה מחוץ להישג ידם. גם שוקולד שמכיל קקאו מסוכן להם.

איזה מינרל בולט באבקת קקאו?

מגנזיום בולט במיוחד: במנה של 100 גרם יש 523 מ״ג, והיא גם מקור לברזל ולמנגן.

מקור: Frida (Denmark) 1256 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים