מרק גזר

חותכים את הגזר לפרוסות ומבשלים עם בצל במים או בציר, עד שהגזר רך לגמרי — כ־20–25 דקות. טוחנים בבלנדר מוט; תפוח אדמה קטן שמתבשל יחד עם הגזר מסמיך את המרק בלי שמנת.

טגן בצל במעט שמן עד שהוא מזהיב, והוסף לגזר כמון, ג׳ינג׳ר או מעט קארי לפני הנוזלים. בסוף הבישול, מעט מיץ לימון או גרידת תפוז מחדדים את המתיקות הטבעית של הגזר.

לחם קלוי או קרוטונים מוסיפים פריכות, וגרעיני דלעת קלויים משתלבים היטב עם המתיקות של הגזר. אפשר להגיש גם עם כף יוגורט או מעט שמנת חמוצה מעל.

שמור את המרק בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. אפשר להקפיא אותו במנות למשך כחודשיים; אחרי ההפשרה חמם תוך כדי ערבוב, ואם המרק סמיך מדי הוסף מעט מים או ציר.

השם מרק קרם גזר מתאר לרוב מרק טחון וחלק, ולעיתים כזה שמוסיפים לו שמנת. גם מרק גזר רגיל יכול להיות חלק אם טוחנים אותו, ולכן השמות אינם מבטיחים מתכון אחיד.

ב־100 גרם מרק גזר יש 33 kcal. התוספות והאופן שבו מכינים אותו, למשל שמנת או שמן, משפיעים על הערך של קערה שלמה.