באגט

הרטב קלות את הקרום במים, חמם בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כחמש עד שמונה דקות, והגש מיד. המים עוזרים לרענן את הקרום; חימום במיקרוגל מרכך אותו במקום להשיב לו את הפריכות.

אם תאכל אותו באותו יום, שמור אותו בשקית נייר או עטוף במגבת נקייה, בטמפרטורת החדר. לאחסון ממושך יותר, פרוס והקפא בשקית אטומה; אפשר לחמם את הפרוסות ישירות מהמקפיא.

חתוך פרוסות בעובי של כשני סנטימטרים, מרח עליהן מעט שמן זית וקלֶה בתנור בחום של 200 מעלות במשך כשמונה עד עשר דקות, עד שהן מזהיבות. שפשף שום על הפרוסות החמות והוסף עגבניות קצוצות, בזיליקום ומעט מלח.

חתוך לקוביות, ערבב עם מעט שמן זית ותבלינים, ואפה בחום של 180 מעלות כ־10–15 דקות לקרוטונים. אפשר גם לפרוס ולהכין פרנץ' טוסט: טבול בביצה טרופה עם חלב וטגן במחבת עד להזהבה משני הצדדים.

חפש קרום זהוב ופריך, בלי אזורים לחים או מעוכים, והרם את הבאגט כדי לבדוק שהוא קל יחסית לגודלו. אם אתה קונה אותו לאכילה מיידית, בקש באגט שנאפה באותו יום; הוא מתייבש במהירות.

«באגט» היא מילה צרפתית שפירושה מקל קטן או מוט קטן, על שם הצורה הארוכה והצרה של הלחם. הבאגט הצרפתי הקלאסי עשוי מקמח, מים, שמרים ומלח.

כן. בבאגט רב־דגנים יש 6.5 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 2.9 גרם בבאגט; הוא גם מכיל יותר חלבון, 11.9 גרם לעומת 9 גרם ל־100 גרם.