Vanilje

Del stangen på langs med en liten kniv, og skrap ut frøene med knivryggen. Rør frøene inn i røren eller væsken; la gjerne den tomme stangen trekke med for ekstra aroma.

Ja. Skyll den tomme stangen, tørk den godt og legg den i et glass med sukker for å lage vaniljesukker. Du kan også la den trekke i melk eller fløte når du lager vaniljesaus eller iskrem.

Oppbevar vaniljestenger i et tett glass eller en lufttett beholder, mørkt og kjølig, men ikke i kjøleskapet. Kulde og fukt kan gi mugg; tørre stenger mister aroma raskere.

Vaniljeekstrakt er et praktisk alternativ i kaker, desserter og kremer; bruk omtrent én spiseskje ekstrakt i stedet for én vaniljestang. Vaniljesukker kan også brukes, men reduser da litt på sukkeret i oppskriften.

Vanilje er frøene og stangen fra en orkidéfrukt, mens vaniljeekstrakt lages ved å trekke vanilje i væske. Ekstrakt er enklere å dosere, men stangen gir synlige frø og kan brukes til å sette smak på sukker.

Vanilje kommer fra frukten til en orkidé. Fruktene høstes grønne og gjennomgår en langsom prosess med varme, tørking og modning før de får den mørke fargen og karakteristiske aromaen.

Vanilje brukes ofte i vaniljesaus, iskrem, panna cotta og bakverk. Den passer også godt med frukt, særlig bær, og kan gi varm melk eller kaffe en mild aroma.