Svart kirsebær

Se etter frukter som er faste, blanke og jevnt mørke, med grønne stilker. Unngå kirsebær med sprekker, bløte flekker eller saft som lekker.

Legg dem uvaskede i kjøleskapet, gjerne i en åpen beholder, og skyll dem rett før du spiser dem. Bruk dem helst i løpet av noen dager; fukt gjør at de lettere mugner.

Ja. Skyll og tørk dem godt, fjern steinene hvis du vil bruke dem rett fra fryseren, og frys dem først utover et brett. Ha de frosne kirsebærene i en tett pose eller beholder; de passer godt i smoothie, saus og bakverk.

Den søte, mørke smaken passer godt med mandler, sjokolade, vanilje og yoghurt. Bruk dem i pai og clafoutis, eller kok dem kort med litt sitronsaft til saus for pannekaker eller iskrem.

Trykk en spisepinne eller et sugerør gjennom kirsebæret fra stilkfestet og ut på den andre siden, over en bolle som fanger steinen og saften. Del store mengder i to og ta ut steinene med en liten kniv.

Svelg helst ikke steinene, og ikke tygg eller knus dem. Fjern steinene før du serverer kirsebærene til små barn, siden steinene også kan sette seg fast i halsen.