Sesamsaus

Rør sammen tahini med sitronsaft, litt hvitløk og kaldt vann, litt etter litt, til sausen blir glatt og hellbar. Tahini kan først tykne når du tilsetter væske; fortsett å røre mens du sper.

Den passer godt til falafel, grillede grønnsaker, nudler og kornboller med grønnsaker. Bruk den også som dip til rå grønnsaker, eller ringl den over stekt fisk eller kylling.

Spe en tykk saus med kaldt vann, én skje om gangen, og rør godt mellom hver skje. For en fyldigere saus rører du inn mer tahini; litt sitronsaft eller soyasaus gir mer syrlighet eller salt smak.

Ha hjemmelaget sesamsaus i en ren, tett beholder i kjøleskapet og bruk den innen noen få dager. Den kan tykne eller skille seg når den står; rør den sammen igjen, og spe med litt vann om nødvendig.

Ja, særlig til nudler, grønnsaker og grillmat. Peanøttsaus smaker mer nøtteaktig og fyldig, mens sesamsaus har den karakteristiske smaken av sesam; ved allergi er peanøtt ikke et trygt bytte.

Ikke alltid: sesamsaus er ofte en tykk saus med tahini, mens sesamdressing gjerne er tynnere og laget for salat. Sesamdressing inneholder 361 kcal per 100 g, mot 361 kcal per 100 g sesamsaus.

Ja. Sesam er et allergen, og ferdig saus kan også inneholde for eksempel soya eller andre ingredienser; les ingredienslisten hvis du må unngå noe.

Tahini kan først samle seg og bli tykk når væske blandes inn, før den gradvis blir glatt igjen når du rører og sper videre. Tilsett væsken litt etter litt i stedet for å helle alt i på én gang.