Potetkake

Mos kokte poteter helt glatt, og rør dem inn i en vanlig kakerøre sammen med mel, egg, sukker og fett. Stek røren i smurt form ved 175 °C til en pinne midt i kaken kommer ut uten våt røre; tiden avhenger av hvor stor og dyp formen er.

Ja, men bruk potetmos uten melk, smør eller krydder, ellers endres både væskemengden og smaken. Avkjøl mosen før du vender den inn i røren, så egget ikke stivner.

Mos potetene uten å kjøre dem lenge i blender eller foodprosessor; da kan de bli seige. Vend dem forsiktig inn i røren, og ta kaken ut så snart den er gjennomstekt.

Stikk en trepinne midt i kaken: den skal komme ut ren eller med noen tørre smuler, ikke med våt røre. La kaken hvile noen minutter i formen før du løsner den.

Avkjøl kaken helt før du pakker den tett, og oppbevar den kjølig. Du kan også fryse den i skiver, godt innpakket, og tine skivene før servering.

Server potetkake som den er, eller med kaffe og et lett syrlig tilbehør som bær eller rømme. Hvis kaken er søt, balanserer friske bær sødmen.

Potetkake er vanligvis en kake der potet inngår i røren, mens potet- og grønnsakskake er en mer matpreget kake med grønnsaker. Potet- og grønnsakskake har 94 kcal per 100 g, mot 364 kcal i potetkake.