Vit hva du har på tallerkenen

Portvin

Kalorier og næringsinnhold

153

kalorierkcal per 100 g

Protein0,1 g

Karbo11 g

Fett0 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 153 kcal —
Protein 0,1 g 0%
Karbohydrat 11 g 4%
Fett 0 g 0%
Mettet fett 0 g 0%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 11 g —
Natrium 4 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
Niacin (B3) 0,06 mg 0%
Vitamin B6 0,01 mg 1%
Folat (B9) 0,1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 5 mg 1%

Mineraler

Kalsium 4 mg 0%
Jern 0,4 mg 2%
Magnesium 11 mg 3%
Fosfor 12 mg 1%
Kalium 95 mg 2%
Sink 0,21 mg 2%
Kobber 0,08 mg 9%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 0,03 µg 0%
Jod 1,2 µg 1%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo
100 g	100 g	153	0,1 g	11 g
50 g	50 g	77	0,1 g	5,6 g
150 g	150 g	230	0,2 g	17 g
200 g	200 g	307	0,2 g	22 g
250 g	250 g	383	0,3 g	28 g

Spørsmål om Portvin

Hvordan bør portvin serveres?

Server tawny-port lett avkjølt, rundt 10–14 °C, og ruby-port litt varmere, rundt 16–18 °C. Eldre vintage-port bør stå oppreist før servering, så bunnfallet legger seg.

Hvor lenge holder portvin seg etter åpning?

Sett flasken godt lukket i kjøleskapet. Tawny-port holder seg gjerne i flere uker etter åpning, mens ruby-port vanligvis bør drikkes i løpet av et par uker; vintage-port smaker best innen få dager.

Hvordan lages portvin?

Portvin lages av druer som gjærer, før druesprit tilsettes og stanser gjæringen. Da bevares noe av druens sukker, og vinen lagres videre, ofte på fat.

Hva passer godt til portvin?

Tawny-port passer særlig godt til nøtter, tørket frukt og karamellpudding. Ruby-port er godt til mørk sjokolade og blåmuggost, mens vintage-port ofte serveres med Stilton eller annen kraftig blåmuggost.

Kan du bruke portvin i matlaging?

Ja. La portvin koke inn til en saus til and, vilt eller oksekjøtt, eller bruk den i en dessertsaus med bær. Til saus er ruby-port et godt valg; til frukt og karamell passer tawny-port godt.

Hva kan du bruke i stedet for portvin i en oppskrift?

Til en saus kan du bruke madeira eller en annen søt, sterkvin, men smaken blir annerledes. Alkoholfri druejuice med litt balsamico kan fungere i en saus, men gir ikke samme fylde.

Hva er forskjellen på ruby-port og tawny-port?

Ruby-port lagres gjerne kortere og beholder en mørk, fruktig stil. Tawny-port modnes lenger i trefat og får en lysere, nøttepreget smak med toner av tørket frukt og karamell.

Kilde: Frida (Denmark) 273 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert