Pink Lady-eple

Velg et eple som kjennes tungt og fast, uten myke flekker eller skrukket skall. Den rosa-røde fargen kan variere; fastheten er et bedre tegn på sprøtt fruktkjøtt.

Oppbevar dem i kjøleskapets frukt- og grønnsaksskuff, så holder de seg sprø lenger. Hold dem unna bladgrønnsaker og andre frukter som lett blir overmodne, siden epler skiller ut etylengass.

Vend skivene i litt sitronjuice, eller legg dem i kaldt vann med en skvett sitronjuice til de skal serveres. Tørk dem før du bruker dem i salat eller matpakke.

Ja, det faste fruktkjøttet holder formen godt under steking, og den friske smaken passer fint i både eplekake og pai. Skjær eplet i jevne båter eller skiver, så blir bitene ferdige omtrent samtidig.

Prøv tynne skiver i salat med valnøtter og ost, eller server eplebåter med peanøttsmør. Den sprø, søtsyrlige smaken passer også godt til havregrøt og ostefat.

Bruk et annet fast, søtsyrlig eple, for eksempel Granny Smith eller Braeburn. I kake og pai er det viktigste at eplet holder formen og ikke blir til mos under steking.

Pink Lady er navnet på epler fra sorten Cripps Pink som oppfyller bestemte krav til blant annet farge og smak. «Vanlig eple» kan vise til mange sorter, så det sier ikke i seg selv noe om hvor søtt eller sprøtt eplet er.