Myk ost

Pakk osten godt inn, eller legg den i en tett beholder i kjøleskapet. Ta bare fram mengden du skal bruke, og bruk en ren kniv så holder resten seg best mulig.

Det går, men tining kan gjøre osten kornete eller få den til å skille seg. Frossen myk ost egner seg derfor best i varm mat, som saus eller grateng, heller enn på brød eller ostefat.

Legg osten i en liten ildfast form, og bak den ved 180 °C i omtrent 10–15 minutter, til midten er myk. Server med brød, kjeks eller eplebiter; tiden kan være kortere for en liten ost.

På brie og camembert er den hvite, fløyelsaktige skorpen spiselig og en del av smaken. Skjær den bort hvis du ikke liker smaken eller konsistensen.

Brie og camembert passer godt med pære, druer, nøtter og honning, mens en mild myk ost også fungerer på brød med urter eller syltetøy. Prøv den i en varm toast eller sammen med frukt på et ostefat.

Myk ost er en bred betegnelse som blant annet kan omfatte brie og camembert, ofte med en modnet skorpe. Kremost er fersk, smørbar ost uten slik skorpe, og den er vanligvis enklere å røre inn i glasur, dip og ostekake.

Ja. Rør myk ost inn i en saus mot slutten av kokingen, eller legg skiver på pizza og grateng de siste minuttene, så blir den kremet uten å tørke ut.