Melisglasur

Rør litt vann eller sitronsaft inn i melis om gangen til glasuren er tykk, glatt og renner langsomt fra skjeen. Er den for tynn, rører du inn mer melis; er den for tykk, tilsetter du noen dråper væske.

Vent til baksten er helt avkjølt, ellers smelter glasuren og renner av. Smør den på med kniv, eller ringle den over med en skje.

Bruk minst mulig væske, og la glasuren tørke uten lokk på et tørt sted. Et tynt lag på småkaker eller boller stivner raskere enn et tykt lag på en kake.

Bruker du vann eller sitronsaft, kan du oppbevare glasuren i en tett beholder i romtemperatur en kort stund. Rør den glatt igjen før bruk, og tilsett noen dråper væske hvis den har blitt for fast.

Ja. Rør inn litt konsentrert konditorfarge om gangen; flytende farge kan gjøre glasuren for tynn, så tilsett mer melis hvis konsistensen endrer seg.

Til et mykt, kremet lag kan du bruke smørkremglasur, mens smeltet sjokolade passer når du ønsker en tydelig sjokoladesmak. Begge gir en annen konsistens enn melisglasur, som tørker med en glatt overflate.

Melisglasur røres vanligvis sammen av melis og litt væske og tørker fast på baksten. Smørkremglasur piskes med smør og blir myk og fyldig; per 100 g har den 400 kcal mindre energi enn melisglasur.