Vit hva du har på tallerkenen
Königsberg-frikadeller
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 192 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Karbohydrat 3,6 g 1%
- Fett 12 g 16%
- Mettet fett 4,6 g 23%
- Fiber 0,5 g 2%
- Sukkerarter 0,7 g —
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 17 g | 3,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 8,2 g | 1,8 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 25 g | 5,5 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 33 g | 7,3 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 41 g | 9,1 g | 31 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Königsberg-frikadeller
Hva er Königsberg-frikadeller?
Det er tyske kjøttboller som trekkes forsiktig i kraft og serveres med en lys saus med kapers og sitron. Tradisjonelt lages bollene av kalv eller en blanding av kalv og svin.
Hvordan får jeg Königsberg-frikadeller saftige?
Bland kjøttdeigen lett med egg, bløtlagt loff og finhakket løk, uten å kna den hardt. Form bollene og la dem trekke, ikke fosskoke, i varm kraft i omtrent 15–20 minutter.
Hvorfor har sausen til Königsberg-frikadeller kapers?
Kapers gir den kremete sausen en salt, syrlig smak som balanserer det milde kjøttet. Smak til med sitron eller litt kaperslake, og rør kapersen inn mot slutten så den beholder formen.
Hva serverer man til Königsberg-frikadeller?
Kokte poteter er klassisk, gjerne med rødbeter ved siden av. Sausen passer også godt til potetmos eller kokt ris.
Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalv i Königsberg-frikadeller?
Ja. Svin, eller en blanding av svin og storfe, gir gode frikadeller; bruk kjøttdeig med litt fett så bollene ikke blir tørre.
Hvordan oppbevarer jeg rester av Königsberg-frikadeller?
Sett frikadellene og sausen kjølig i en tett beholder innen to timer etter servering, og spis dem innen tre dager. Varm dem forsiktig i sausen til de er gjennomvarme; kraftig koking kan gjøre kjøttet tørt og sausen skille seg.
Kilde: BLS (Germany) Y036322 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
