Kjøttdeig av storfe

Bruk en godt varm panne og stek i små porsjoner, så kjøttet får plass til å brunes i stedet for å dampe. La det ligge i ro et par minutter før du deler det opp og rører.

Stek den i omtrent 5–8 minutter på middels høy til høy varme, og vend og del den opp underveis. Kjøttet skal være gjennomstekt uten rosa partier.

Ja. Frys den helst samme dag som du kjøper den, i en tett pose eller beholder, gjerne flatpakket så den tiner raskere. Tin den i kjøleskapet og bruk den innen et døgn etter tining.

Den passer til kjøttsaus, lasagne, chili con carne, taco og kjøttboller. Brun kjøttet først; i tomatbasert saus kan du la det småkoke i minst 20 minutter så smakene får satt seg.

Ja, i taco, kjøttsaus og mange andre retter. Karbonadedeig har 158 kcal og 4,9 g fett per 100 g, mot 200 kcal og 13 g fett i kjøttdeig av storfe, så den blir gjerne magrere og kan tørke ut raskere.

Kjøttdeig av storfe og svin inneholder 215 kcal og 14,9 g fett per 100 g, mot 200 kcal og 13 g fett i kjøttdeig av storfe. Blandingen kan gi en saftigere smak i kjøttboller og kjøttkaker.

Beregn omtrent 125–150 g rå kjøttdeig per person til taco eller kjøttsaus, og litt mer hvis kjøttet er hoveddelen av måltidet. En slik porsjon på 150 g gir 28 g protein.

Legg resten i en tett beholder, oppbevar den kaldt og bruk den innen ett døgn. Ikke la rå kjøttdeig stå lenge på kjøkkenbenken, og vask hender og redskaper etter kontakt med den.