Instantnudler

Kok dem i rikelig vann i omtrent 2–3 minutter, og smak på dem før du heller av vannet. Skal de trekke i en bolle, holder det ofte med 3–5 minutter med kokende vann; følg tiden som står på pakken hvis den er oppgitt.

Ha nudlene i en stor, mikrobølgesikker bolle og dekk dem med vann. Varm i korte intervaller til vannet koker, rør om og la nudlene trekke til de er møre; ikke bruk metall eller en tett beholder.

Rør inn et egg mens suppen småkoker, eller legg et kokt egg, tofu eller rester av kylling på toppen. Grønnsaker som spinat, sopp, gulrot i tynne strimler og vårløk passer godt; tilsett de som trenger lengst tid først.

Oppbevar de tørre nudlene og krydderposene tett lukket og tørt, så de ikke trekker til seg fukt eller lukt. Ferdigkokte nudler bør kjøles raskt ned, settes i kjøleskap i en lukket beholder og spises innen et par dager.

Kok nudlene, hell av vannet og vend dem med litt av krydderet, stekte grønnsaker og egg eller tofu. De fungerer også i en rask nudelwok med soyasaus, hvitløk og vårløk.

Ja, særlig i supper og raske wokretter, men kok dem kortere enn vanlige tørkede nudler: de blir fort myke. Bruk mindre av krydderposen hvis retten allerede har en salt saus.

De er vanligvis laget av hvetemel og vann, ofte med salt og andre ingredienser. Nudlene er forkokt og tørket, gjerne ved fritering eller varmluft, så de trenger bare kort koking eller bløtlegging.