Vit hva du har på tallerkenen
Fårehjerne
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 126 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 9,1 g 12%
- Mettet fett 2,3 g 12%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 11 g | 0 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 5,5 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 27 g | 0 g | 23 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Fårehjerne
Hvordan renser og tilbereder du fårehjerne?
Skyll hjernen forsiktig i kaldt vann, og legg den gjerne i kaldt vann i en halvtime for å løsne blodrester. Trekk av den tynne hinnen med fingrene eller en liten kniv, og la hjernen trekke i lettsaltet, småkokende vann i omtrent 5–8 minutter før videre steking.
Hvordan steker du fårehjerne uten at den faller fra hverandre?
La den først trekke til den er fast, tørk den godt og skjær den i skiver. Vend skivene i mel og stek dem i smør på middels varme i 2–3 minutter på hver side, til de er gylne.
Hvilke retter bruker fårehjerne?
Du kan servere den stekt med sitron og persille, slik som i fransk cervelle meunière, eller bruke den i krydrede hjerneretter og curry. Den milde smaken passer godt med kapers, hvitløk, chili og syrlige sauser.
Hvor lenge holder rå fårehjerne seg i kjøleskapet?
Oppbevar den tildekket ved 4 °C eller kaldere, og bruk den helst samme dag eller innen ett døgn. Skal du ikke lage den snart, frys den straks i en tett pakke.
Kan du spise fårehjerne rå?
Nei, ikke spis den rå. Trekk eller stek fårehjernen til den er gjennomvarm; ved trekking skal den være fast helt inn til midten.
Er fårehjerne og lammehjerne det samme?
Begge er hjernen fra sau, men betegnelsen lammehjerne brukes om et ungt dyr, mens fårehjerne vanligvis viser til et voksent dyr. De tilberedes på samme måte, og forskjellen i smak og tekstur kan være liten.
Kilde: BLS (Germany) V526100 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
