California-sushi

Fyllet er ofte avokado, agurk og krabbesticks, som er laget av bearbeidet fisk. Rullen lages med sushiris og nori, og risen ligger gjerne utenpå nori-arket.

Fukt hendene lett før du fordeler sushirisen over nori-arket, og bruk en bambusmatte kledd med plastfolie når du ruller. Press rullen fast nok til at den holder sammen, men ikke så hardt at fyllet klemmes ut.

Vanligvis ikke: krabbesticks er kokt og bearbeidet, og fyllet består ofte også av avokado og agurk. Sjekk innholdet hvis du kjøper ferdig sushi, siden oppskrifter kan variere.

Prøv kokte reker, stekt laks eller tynne strimler av omelett. Avkjøl fyllet før du ruller, så blir risen ikke varm og klissete.

Server den gjerne med soyasaus, syltet ingefær og litt wasabi. Dypp den avskårne siden lett i soyasausen, så løsner ikke fyllet like lett.

Sett restene tildekket i kjøleskapet så snart som mulig, og spis dem helst samme dag. Risen blir tørr og hard når den står kaldt, og avokadoen kan mørkne.

Navnene brukes ofte om samme type rull med avokado, agurk og krabbesticks. California-ruller er gjerne laget som uramaki, med risen på utsiden og nori rundt fyllet.