Assorterte sjokolader

Oppbevar dem mørkt, tørt og kjølig, helst i en tett boks så de ikke tar til seg lukt. Unngå kjøleskap: fukt og temperatursvingninger kan gi et matt, hvitaktig belegg på sjokoladen.

Nei, la dem stå i romtemperatur en stund først, så kommer smaken og konsistensen i fyllet bedre fram. Ta dem ut av emballasjen like før servering, så unngår du kondens på sjokoladen.

Kaffe og svart te passer godt til mørke og fyldige biter, mens fruktig te kan løfte sjokolade med fruktfyll. Sett gjerne fram friske bær eller appelsinbåter ved siden av.

Ja, hakk dem grovt og rør bitene inn i kakedeig eller bruk dem som topping på brownies. Fyll med karamell eller likør kan bli klissete når det varmes, så sjokoladene fungerer best som biter i deig eller som pynt.

Bruk sjokoladeknapper eller hakket plate-sjokolade når du trenger jevne biter til baking. Skal de serveres som konfekt, er sjokoladekonfekt et nærmere alternativ, men utvalget av fyll kan være mindre variert.

Navnene brukes delvis om hverandre, men assorterte sjokolader betyr først og fremst et utvalg av ulike biter og fyll. Per 100 g har sjokoladepraliner 540 kcal og sjokoladekonfekt 506 kcal, mot 481 kcal i assorterte sjokolader.

Det kommer an på bitene: melk, nøtter, peanøtter, soya og gluten kan forekomme, og ulike biter i samme eske kan ha forskjellige ingredienser. Ved allergi bør du ikke anta at en bit er trygg fordi den ser annerledes ut enn de andre.