Sup taco

Sup taco biasanya dibuat dari daging sapi cincang, kacang merah, jagung, tomat, kaldu, dan bumbu taco. Sajikan dengan keripik tortilla, keju parut, atau daun ketumbar sebagai pelengkap.

Tumis daging sapi cincang sampai kecokelatan, lalu masukkan bumbu taco dan tomat. Tambahkan kacang merah, jagung, serta kaldu, kemudian didihkan perlahan sekitar 20 menit agar rasanya menyatu.

Tambahkan keripik tortilla untuk tekstur renyah, lalu beri keju parut, irisan alpukat, daun ketumbar, atau sesendok krim asam. Nasi juga cocok jika Anda ingin hidangan yang lebih mengenyangkan.

Simpan sup taco dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam 3–4 hari. Saat dipanaskan kembali, panaskan sampai mengepul merata; tambahkan sedikit kaldu jika sup mengental.

Bisa. Dinginkan sup, bagi ke wadah kedap udara, lalu bekukan hingga sekitar 3 bulan; cairkan semalaman di kulkas dan panaskan sampai mengepul merata. Jika memakai krim asam atau keju, tambahkan setelah dipanaskan karena teksturnya dapat berubah saat dibekukan.

Campurkan bubuk cabai, jintan, paprika, bubuk bawang putih, dan oregano sebagai pengganti. Mulai dengan sedikit bubuk cabai, lalu tambahkan garam secukupnya karena campuran bumbu siap pakai sering sudah asin.

Sup tomat berpusat pada tomat, sedangkan sup taco biasanya lebih berisi karena memakai kacang, jagung, dan daging serta dibumbui dengan jintan dan cabai. Sup taco juga sering disajikan dengan keripik tortilla dan keju.