Stroberi dengan krim kocok

Dinginkan krim kental, mangkuk, dan pengocok sebelum mulai; kocok hingga terbentuk puncak lembut, lalu sajikan segera di atas stroberi yang sudah dikeringkan. Jangan mengocok terlalu lama karena krim bisa pecah dan berubah menjadi mentega.

Pilih buah yang merah merata, harum, dan masih bertangkai hijau segar; hindari stroberi yang lembek atau berjamur. Buah matang dan manis biasanya paling cocok karena rasa krimnya lembut dan tidak menutupi aroma stroberi.

Simpan stroberi dan krim secara terpisah di lemari es, lalu satukan sesaat sebelum disajikan agar buah tidak berair dan krim tidak kempis. Jika sudah tercampur, tutup dan dinginkan, lalu santap pada hari yang sama.

Sajikan di atas wafel atau panekuk, atau gunakan sebagai isian dan hiasan kue stroberi, pavlova, dan shortcake. Sedikit parutan kulit lemon atau daun mint dapat memberi aroma segar tanpa mengalahkan rasa buah.

Untuk pilihan tanpa susu, gunakan krim kelapa yang didinginkan semalaman lalu kocok bagian kentalnya. Yoghurt kental juga cocok sebagai topping, tetapi rasanya lebih asam dan teksturnya tidak seringan krim kocok.

Busa stroberi biasanya lebih ringan dan manis, dengan sekitar 105 kcal per 100 g; stroberi dengan krim kocok mengandung 116 kcal per 100 g. Busa stroberi juga dibuat dengan mengocok campuran buah, sedangkan hidangan ini menyajikan stroberi bersama krim kocok.