Sosis Landjäger

Landjäger adalah sosis awetan khas kawasan berbahasa Jerman, biasanya dibuat dari daging sapi dan babi, dibumbui, lalu diasap dan dikeringkan dengan tekanan hingga padat serta agak pipih. Sosis ini umumnya siap disantap tanpa dimasak.

Iris tipis untuk camilan atau bekal, atau potong dadu lalu masukkan ke sup dan semur menjelang akhir memasak agar rasanya tidak hilang. Sosis ini juga enak disajikan bersama roti padat, keju, dan acar.

Biasanya tidak; Landjäger yang dijual sebagai sosis awetan sudah siap disantap. Jika ingin rasa lebih harum dan bagian luarnya hangat, panggang sebentar di wajan kering atau di atas bara, lalu sajikan segera.

Simpan sosis yang belum dibuka di tempat sejuk dan kering jika kemasannya memang menyatakan sosis tahan simpan pada suhu ruang. Setelah dibuka, masukkan ke wadah tertutup di lemari es dan ikuti petunjuk kemasan; buang jika berlendir atau berbau tidak normal.

Rasa asap dan bumbunya cocok dengan roti gandum, keju, mustard, acar mentimun, atau lobak. Potongan Landjäger juga dapat menambah rasa gurih pada sup kacang dan hidangan kentang.

Landjäger biasanya lebih kering, padat, dan pipih karena dipres selama pengawetan, sedangkan Landmettwurst umumnya lebih lunak. Pada data per 100 g, Landjäger memiliki 22 g protein dan 26,6 g pada Landmettwurst.

Kulitnya dapat dimakan jika merupakan selubung alami atau selubung yang dinyatakan layak dimakan. Selubung buatan yang keras atau tampak seperti plastik harus dikupas; periksa kemasan bila jenisnya tidak jelas.

Landjäger yang masih dalam kemasan utuh dan memang berlabel tahan simpan dapat dibawa sebagai bekal, tetapi sosis yang sudah dibuka atau kemasannya meminta penyimpanan dingin sebaiknya dibawa dalam tas berpendingin. Jangan biarkan sosis terbuka lama dalam cuaca panas.