Sarang madu

Sarang madu adalah struktur lilin berbentuk sel-sel segi enam yang dibuat lebah untuk menyimpan madu dan serbuk sari serta membesarkan larva. Madu yang dijual bersama sarangnya masih berada di dalam sel-sel lilin itu.

Bisa. Kunyah sarang madu bersama madunya; lilinnya aman tertelan dalam jumlah kecil, tetapi banyak orang memilih mengunyahnya lalu membuang gumpalan lilin yang tersisa.

Potong dengan pisau bersih menjadi bagian kecil dan sajikan langsung, misalnya di atas roti panggang atau bersama keju. Agar madu tidak berantakan, letakkan potongan sarang madu tepat sebelum disajikan.

Rasanya cocok dipadukan dengan keju matang seperti cheddar atau keju kambing, serta buah segar dan kacang. Anda juga bisa menaruh potongan kecilnya di atas yoghurt atau bubur hangat.

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas serta sinar matahari. Gunakan sendok atau pisau bersih dan kering saat mengambilnya agar kelembapan tidak masuk.

Jangan berikan madu maupun sarang madu kepada bayi di bawah usia satu tahun, karena madu dapat mengandung spora yang berbahaya bagi bayi. Untuk anak kecil yang lebih besar, sajikan potongan kecil dan awasi saat makan karena lilinnya kenyal.

Tidak persis: sarang madu adalah struktur sel dari lilin lebah yang berisi madu, sedangkan lilin lebah adalah bahan pembentuk sarangnya. Sarang madu yang dijual biasanya mengandung madu sekaligus lilin.

Tidak perlu. Mencucinya justru dapat membuat madu larut dan sarang menjadi lembek; cukup potong dengan alat bersih.