Salad lobster

Aduk daging lobster matang yang sudah dingin dengan mayones, sedikit air lemon, seledri cincang, garam, dan merica. Dinginkan sebentar agar rasanya menyatu, lalu sajikan di atas selada atau dalam roti.

Rebus lobster hidup dalam air mendidih bergaram sampai dagingnya buram dan cangkangnya merah; waktunya bergantung pada ukuran lobster. Dinginkan sebelum mengeluarkan daging, lalu potong-potong agar mudah dicampur.

Simpan dalam wadah tertutup pada suhu kulkas, sekitar 4 °C atau lebih dingin, dan habiskan dalam 1–2 hari. Jangan biarkan salad berbahan mayones dan makanan laut berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam.

Salad lobster cocok dengan roti gulung lembut, selada, irisan mentimun, atau kentang rebus. Untuk hidangan yang lebih ringan, sajikan sebagai isian daun selada dengan irisan lemon.

Daging kepiting atau udang matang dapat menggantikan lobster; potong atau suwir agar mudah tercampur dengan mayones dan seledri. Udang biasanya lebih mudah ditemukan, tetapi rasanya lebih manis dan teksturnya lebih kenyal.

Koktail udang biasanya memakai udang dengan saus koktail berbasis tomat, sedangkan salad lobster sering dibumbui mayones, lemon, dan seledri. Koktail udang mengandung 198 kcal per 100 g, sedangkan salad lobster mengandung 177 kcal per 100 g.

Salad lobster mengandung 6,2 g protein per 100 g. Jumlahnya sedikit lebih rendah daripada koktail udang, yang mengandung 7,7 g per 100 g.

Lobster termasuk krustasea yang dapat memicu alergi, jadi jangan sajikan jika anak pernah bereaksi terhadap makanan laut sejenis. Untuk anak kecil, cincang lobster halus dan pastikan tidak ada potongan keras yang berisiko tersedak.