Pizza empat musim

Pizza ini dibagi menjadi empat bagian dengan topping berbeda yang melambangkan musim: biasanya artichoke, jamur, zaitun, serta ham atau bahan daging lain. Keempat bagian umumnya berada di atas saus tomat dan keju mozzarella.

Namanya merujuk pada empat topping berbeda yang melambangkan empat musim. Penyajiannya yang terbagi menjadi beberapa bagian membuat setiap topping mudah dikenali.

Panaskan oven dan loyang hingga sekitar 250 °C, lalu panggang pizza sampai pinggirannya kecokelatan dan kejunya meleleh, biasanya sekitar 8–12 menit. Jika memakai artichoke atau jamur segar, tiriskan atau tumis sebentar lebih dulu agar topping tidak mengeluarkan terlalu banyak air.

Masukkan sisa pizza ke wadah tertutup dan simpan di lemari es dalam waktu paling lama dua jam setelah disajikan. Hangatkan kembali dalam oven atau wajan bertutup sampai panas merata; wajan membantu menjaga bagian bawah tetap renyah.

Untuk pilihan tanpa daging, ganti ham dengan paprika panggang atau artichoke tambahan. Iris tipis dan tiriskan topping yang berair supaya dasar pizza tidak lembek.

Keduanya sering memakai topping seperti artichoke, jamur, dan ham. Pizza empat musim biasanya menata topping dalam bagian-bagian terpisah, sedangkan capricciosa umumnya mencampurnya di seluruh permukaan.