Pizza Capricciosa

Pizza Capricciosa umumnya diberi tomat, keju mozzarella, jamur, artichoke, ham, dan zaitun. Susunan topping dapat berbeda, tetapi jamur dan artichoke merupakan ciri yang sering dikenali.

Panaskan oven beserta loyang atau batu pizza hingga suhu setinggi mungkin, idealnya sekitar 250 °C. Panggang pizza di atas permukaan yang sudah panas selama kira-kira 7–10 menit, sampai pinggirannya kecokelatan dan keju meleleh.

Artichoke dari kaleng atau stoples biasanya sudah matang; tiriskan dan keringkan sebelum ditaruh di atas pizza agar adonan tidak basah. Artichoke segar perlu dimasak hingga empuk terlebih dahulu.

Masukkan sisa pizza ke wadah tertutup dan simpan di lemari es, lalu habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan kembali di wajan bertutup dengan api kecil selama beberapa menit agar bagian bawahnya renyah; microwave membuatnya lebih lembek.

Sajikan dengan salad hijau sederhana yang diberi minyak zaitun dan sedikit cuka untuk menyeimbangkan keju dan topping gurih. Sup sayuran ringan juga cocok sebagai hidangan pendamping.

Untuk versi tanpa daging, ganti ham dengan irisan paprika panggang atau zucchini, lalu tambahkan sedikit zaitun untuk rasa gurih. Keringkan sayuran setelah dimasak agar topping tidak mengeluarkan banyak air saat dipanggang.

Bisa. Bekukan potongan yang sudah dingin dalam wadah tertutup atau bungkus rapat; untuk hasil terbaik, hangatkan langsung dari beku di oven bersuhu sekitar 200 °C sampai panas dan pinggirannya kembali renyah.