Pir nashi

Pilih buah yang terasa berat untuk ukurannya, kulitnya mulus, dan tidak memar atau lembek. Pir nashi biasanya dipetik saat matang dan tetap renyah, jadi jangan menunggu buahnya melunak seperti pir Eropa.

Tidak perlu; kulitnya bisa dimakan setelah buah dicuci bersih. Belah buah, lalu buang bagian tengah yang keras dan bijinya sebelum dipotong.

Simpan pir nashi utuh di lemari es, lalu cuci tepat sebelum dimakan agar kulitnya tidak cepat lembap. Setelah dipotong, masukkan ke wadah tertutup dan habiskan dalam satu atau dua hari karena dagingnya mudah berubah warna.

Potong tipis untuk salad, atau masak sebentar menjadi kompot bersama kayu manis. Pir nashi juga bisa diparut untuk bumbu marinasi daging ala Korea; gunakan segera agar tekstur daging tidak terlalu lunak.

Rasa manis dan teksturnya yang renyah cocok dengan keju yang gurih, kacang-kacangan, serta sayuran berdaun dalam salad. Irisan pir nashi juga segar disajikan bersama ham atau daging panggang.

Pir nashi umumnya berbentuk bulat dan berdaging renyah serta berair, sedangkan banyak pir biasa berbentuk seperti lonceng dan menjadi lebih lunak saat matang. Pir biasa mengandung 59 kcal per 100 g, sementara pir nashi mengandung 49 kcal per 100 g.

Bisa untuk salad, pai, dan hidangan yang membutuhkan irisan buah, tetapi pir nashi mempertahankan kerenyahannya lebih lama saat dimasak. Untuk saus atau isian yang diharapkan lembut, masak lebih lama atau pilih pir biasa yang matang.