Panettone

Potong dahulu, lalu hangatkan dalam oven bersuhu 150 °C selama sekitar 5 menit. Untuk sepotong saja, pemanggang roti dengan setelan rendah juga bisa; awasi agar bagian manisnya tidak cepat gosong.

Pilih yang kemasannya utuh dan rotinya terasa empuk saat ditekan ringan, bukan kering atau keras. Setelah dibuka, aroma mentega dan jeruk atau kismisnya semestinya harum, bukan tengik.

Masukkan ke kantong atau wadah kedap udara dan simpan di suhu ruang, jauh dari panas dan sinar matahari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat per irisan dan bekukan; cairkan pada suhu ruang sebelum disajikan.

Sajikan dengan kopi atau teh, atau padukan dengan mascarpone, ricotta, maupun sedikit selai. Panettone juga sering disantap sebagai hidangan penutup setelah dipanggang sebentar.

Gunakan untuk puding roti: susun irisan panettone dalam loyang, tuangi campuran telur dan susu, lalu panggang pada 180 °C sekitar 30–35 menit sampai bagian tengahnya matang. Panettone juga cocok dijadikan roti panggang Prancis.

Panettone buah memiliki tambahan buah kering, sedangkan panettone dengan manisan buah memakai potongan kulit buah yang dimaniskan. Keduanya tetap berupa roti manis beragi dengan tekstur berserat dan biasanya dipotong menjadi irisan.