Panekuk Amerika

Aduk bahan basah dan kering secara terpisah, lalu campurkan sebentar saja; adonan yang masih sedikit bergerindil akan menghasilkan panekuk lebih lembut. Diamkan beberapa menit sebelum dimasak agar bahan pengembang mulai bekerja.

Masak di wajan antilengket dengan api kecil-sedang. Balik saat gelembung muncul di permukaan dan tepinya mulai tampak kering, lalu masak sisi satunya sampai keemasan.

Dinginkan dahulu, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es selama sekitar dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dengan lembaran kertas roti di antara tiap panekuk agar mudah dipisahkan.

Panaskan sebentar di pemanggang roti atau wajan dengan api kecil. Jika dipanaskan di microwave, tutup dengan tisu dapur yang sedikit lembap agar permukaannya tidak terlalu kering.

Sajikan dengan sirup maple dan mentega untuk gaya klasik, atau tambahkan buah beri, irisan pisang, yoghurt, maupun kacang. Adonan juga cocok diberi keping cokelat atau bluberi sebelum dimasak.

Panekuk Amerika biasanya lebih tebal dan mengembang karena adonannya memakai bahan pengembang, sedangkan panekuk biasa cenderung tipis dan lentur. Panekuk madu memiliki tambahan rasa manis madu, tetapi nama dan resepnya dapat berbeda menurut tempat.

Bisa: gunakan minuman kedelai atau minuman nabati lain dalam jumlah yang sama. Rasa dan warna akhirnya mungkin sedikit berbeda, tetapi adonan tetap dapat dimasak dengan cara yang sama.