Mentega lemon

Lunakkan mentega tawar, lalu aduk dengan parutan kulit lemon dan sedikit air perasan lemon sampai rata. Masukkan air lemon sedikit demi sedikit agar mentega tidak pecah atau terlalu encer.

Letakkan sepotong di atas ikan panggang, ayam, jagung rebus, atau sayuran panas agar meleleh menjadi saus sederhana. Mentega ini juga enak dioleskan tipis pada roti panggang.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam sekitar satu minggu, terutama jika dibuat dengan air lemon segar. Untuk penyimpanan lebih lama, bentuk menjadi gulungan, bungkus rapat, lalu bekukan.

Campurkan mentega tawar lunak dengan sedikit parutan kulit lemon dan air perasan lemon sesaat sebelum disajikan. Untuk olesan roti yang lebih manis, selai lemon bisa menggantikannya, tetapi rasanya jauh lebih manis dan teksturnya berbeda.

Mentega lemon adalah mentega yang diberi rasa lemon, biasanya dengan kulit atau air perasan lemon; rasanya gurih dan berlemak. Selai lemon dibuat dari lemon dan gula, sehingga lebih manis dan cocok sebagai olesan roti atau isian kue.

Bisa, tetapi tambahkan menjelang akhir memasak karena mentega mudah gosong pada panas tinggi. Untuk ikan atau sayuran, matikan api lalu aduk mentega lemon ke dalam wajan agar meleleh menjadi saus.