Langos

Langos adalah roti pipih goreng dari Hungaria, biasanya disajikan hangat dengan olesan bawang putih, krim asam, dan keju parut. Adonannya umumnya memakai tepung terigu dan ragi; ada juga versi yang memakai kentang.

Pipihkan adonan menjadi bundar dengan bagian tengah agak tipis, lalu goreng dalam minyak sedalam beberapa sentimeter pada suhu 170–180 °C selama sekitar 2–3 menit per sisi, sampai keemasan. Jangan memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus; tiriskan di rak atau kertas penyerap.

Olesi langos selagi panas dengan bawang putih—bisa berupa siung yang digosokkan atau minyak bawang putih—lalu tambahkan krim asam dan keju parut. Untuk rasa lebih gurih, tambahkan ham atau potongan daging asap.

Ya. Setelah diuleni, tutup adonan dan diamkan sekitar satu jam di tempat hangat sampai mengembang; setelah dibentuk, biarkan lagi sekitar 10 menit agar lebih ringan saat digoreng.

Simpan langos tanpa topping dalam wadah tertutup di lemari es hingga dua hari. Hangatkan dalam oven pada 180 °C selama 5–8 menit atau sebentar di wajan kering; hindari microwave karena teksturnya mudah menjadi liat.

Bisa. Kentang rebus yang dihaluskan dicampurkan ke adonan tepung dan ragi; pastikan kentang sudah dingin agar tidak merusak ragi, lalu tambahkan tepung secukupnya sampai adonan dapat dibentuk.