Jeli buah merah

Jeli biasanya dibuat dari sari buah yang disaring sehingga teksturnya lebih bening dan licin; selai umumnya mempertahankan daging buah dan terasa lebih berserat. Gunakan jeli untuk olesan tipis atau lapisan mengilap, sedangkan selai cocok sebagai isian yang lebih bertekstur.

Oleskan pada roti panggang, biskuit, atau panekuk; rasa manis-asamnya juga cocok dipadukan dengan yoghurt tawar dan keju lembut. Untuk isian kue kering, aduk jeli sebentar agar mudah diratakan.

Untuk roti gulung atau kue kering, oleskan lapisan tipis agar isian tidak meluber saat dipanggang. Jika jeli terlalu padat, hangatkan sebentar sambil diaduk; dinginkan sebelum digunakan pada kue yang sudah matang.

Tutup rapat dan simpan di lemari es, lalu ambil dengan sendok bersih dan kering agar tidak cepat berjamur. Jeli buatan rumahan yang tidak diproses dengan teknik pengalengan yang teruji juga perlu disimpan dingin.

Bisa, tetapi pembekuan dapat mengubah teksturnya setelah dicairkan. Simpan dalam wadah kedap udara dengan sedikit ruang kosong, cairkan perlahan di lemari es, lalu aduk sebelum dioleskan.

Selai buah merah bisa menggantikannya jika Anda tidak keberatan dengan tekstur yang lebih kasar. Untuk lapisan kue yang halus, jeli buah atau jeli buah rendah gula juga dapat digunakan.

Periksa daftar bahan untuk mengetahui buah yang dipakai dan apakah jeli diberi tambahan pektin atau bahan pembentuk gel lain. Pilih tekstur yang sesuai: jeli yang kokoh lebih mudah dipotong atau dijadikan isian, sedangkan yang lunak mudah dioleskan.