Hidangan pasta

Sisihkan sedikit air rebusan pasta yang bertepung. Campurkan pasta yang masih panas dengan saus di wajan selama sekitar satu menit, lalu tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit sampai saus melapisi pasta.

Gunakan sekitar 75–100 g pasta kering per orang sebagai hidangan utama. Jika disajikan sebagai lauk atau dengan banyak sayuran, porsi pastanya bisa lebih kecil.

Salad hijau dengan saus vinaigrette atau sayuran panggang memberi kontras segar pada pasta bersaus gurih. Untuk hidangan yang lebih lengkap, tambahkan kacang-kacangan, telur, ikan, atau ayam.

Dinginkan dan masukkan ke wadah tertutup di kulkas dalam waktu dua jam setelah dimasak. Habiskan dalam tiga sampai empat hari; simpan pasta dan saus secara terpisah jika memungkinkan agar teksturnya lebih baik.

Panaskan di wajan dengan sedikit air atau susu, aduk sampai panas merata dan beruap. Untuk microwave, tutup wadah dan aduk di tengah waktu pemanasan agar bagian tengahnya ikut panas.

Pasta carbonara adalah hidangan pasta tertentu dengan saus telur, keju, dan biasanya daging; hidangan pasta bisa memakai beragam saus dan bahan. Pasta carbonara mengandung 260 kkal dan 12,5 g protein per 100 g, sedangkan hidangan pasta ini mengandung 216 kcal dan 5,9 g protein.

Pasta beralur atau berbentuk pendek, seperti penne dan rigatoni, mudah menahan saus kental di permukaan dan bagian dalamnya. Untuk saus ringan seperti aglio e olio, bentuk panjang seperti spaghetti lebih mudah dilapisi.