Gulungan babi

Jika sudah matang, panaskan di wajan dengan api sedang selama sekitar 1 menit per sisi, cukup sampai panas; tambahkan sedikit minyak bila wajannya kering. Irisan tipis cepat menjadi keras jika terlalu lama dimasak.

Gunakan sebagai isian roti lapis bersama mustard, acar, dan selada, atau tambahkan ke nasi goreng dan telur dadar menjelang akhir memasak. Karena biasanya sudah berbumbu, cicipi dahulu sebelum menambahkan garam.

Gulungan babi biasanya berupa daging yang dibentuk menjadi silinder lalu diiris, sedangkan rolade babi umumnya berupa daging cincang yang digulung dengan lapisan atau isian. Nama dan bentuknya dapat berbeda menurut produk yang dijual.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih dingin dan habiskan dalam 3–4 hari setelah dibuka. Jangan biarkan irisan daging matang berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam.

Bisa. Pisahkan irisan dengan kertas roti agar mudah diambil satu per satu, bungkus rapat, lalu bekukan; cairkan di lemari es sebelum dipanaskan agar teksturnya lebih terjaga.

Gulungan ham atau irisan ayam matang cocok sebagai pengganti dengan tekstur serupa. Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan bacon gulung, tetapi rasanya lebih kuat dan berlemak.