Es krim Neapolitan

Versi klasiknya terdiri dari vanila, cokelat, dan stroberi yang disusun berdampingan dalam satu wadah. Karena ketiganya tidak dicampur, Anda bisa mengambil satu rasa saja atau sedikit dari masing-masing.

Gunakan sendok es krim yang bersih dan ambil tiap rasa dari sisi wadah masing-masing, bukan dengan mengeruk melintasi seluruh lapisan. Jika es krim terlalu keras, diamkan sekitar 5–10 menit sebelum disendok.

Simpan tertutup rapat di bagian freezer yang suhunya stabil, bukan di pintu yang sering dibuka. Setelah mengambil es krim, ratakan permukaannya dan segera masukkan kembali agar tidak lama mencair.

Bisa: bekukan es krim vanila, cokelat, dan stroberi secara terpisah hingga cukup kokoh, lalu tata berdampingan dalam wadah dingin. Tutup rapat dan bekukan lagi sampai padat agar batas ketiga rasanya tetap jelas.

Sajikan dengan brownies hangat, wafel, atau potongan buah segar; rasa cokelat dan vanila cocok dengan brownies, sedangkan stroberi memberi rasa buah yang segar. Es krim ini juga bisa dijadikan isi sandwich es krim di antara dua keping biskuit.

Namanya merujuk pada Napoli, kota di Italia. Sebutan ini kemudian dikenal untuk es krim tiga rasa yang disusun berdampingan, meskipun versi klasik yang umum sekarang adalah vanila, cokelat, dan stroberi.

Sebaiknya jangan membekukannya kembali setelah es krim mencair lama pada suhu ruang: teksturnya bisa berpasir dan penanganan berulang meningkatkan risiko keamanan pangan. Ambil porsi yang diperlukan, lalu segera kembalikan wadah ke freezer.