Cocolan kepiting

Campur daging kepiting matang dengan krim keju, sedikit mayones, keju parut, dan bumbu, lalu ratakan dalam wadah tahan panas. Panggang pada suhu 190 °C selama sekitar 20 menit, sampai panas dan berbuih; panggang sebentar di bagian atas oven jika ingin permukaannya lebih kecokelatan.

Bisa. Aduk daging kepiting matang dengan krim keju lunak, mayones, perasan lemon, dan bumbu, lalu dinginkan setidaknya satu jam agar rasanya menyatu; sajikan tetap dingin.

Sajikan dengan kerupuk tawar, irisan roti panggang, atau potongan sayuran renyah seperti seledri dan paprika. Cocolan ini juga cocok sebagai isian roti lapis hangat.

Keduanya bisa dipakai jika dagingnya sudah matang. Daging kepiting segar memberi tekstur lebih berserat, sedangkan daging kalengan praktis; tiriskan dan periksa cangkang kecil sebelum dicampurkan.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam tiga sampai empat hari. Jangan biarkan cocolan berada pada suhu ruang lebih dari dua jam; panaskan kembali sampai benar-benar panas sebelum disajikan hangat.

Untuk pilihan tanpa makanan laut, gunakan jantung palem yang dicincang atau ayam matang yang disuwir. Keduanya memberi tekstur berserat, tetapi rasa laut khas kepiting tentu tidak akan sama.

Ya. Kepiting termasuk krustasea dan dapat memicu alergi; cocolan yang memakai krim keju atau mayones juga dapat mengandung susu atau telur.

Tumis kepiting mengandung 10,8 g protein per 100 g, lebih banyak daripada cocolan kepiting yang mengandung 8,4 g per 100 g.