Taco

Vanliga tillbehör är sallad, tomat, gurka, majs, riven ost, salsa och gräddfil. Ställ fram dem var för sig så kan du fylla varje tortilla efter hand.

Bryn färsen och rör ner spiskummin, paprikapulver, chilipulver, vitlök och lite salt. Tillsätt en skvätt vatten och låt sjuda några minuter så att kryddorna fördelas.

Värm bröden snabbt i en torr stekpanna, ungefär 20–30 sekunder per sida, eller stapla dem inslagna i folie och värm i ugnen på 150 °C i cirka 5 minuter. Håll dem inslagna så att de inte torkar.

Lägg skalen på en plåt och värm dem i ugnen enligt förpackningens anvisning; de behöver ofta bara några minuter. Fyll dem precis före servering, annars mjuknar de av den varma färsen och de saftiga tillbehören.

Ställ överbliven färs i en tät burk i kylskåpet så snart den svalnat och ät den inom tre dagar. Förvara sallad, salsa och andra tillbehör separat; färdigfyllda tacos blir snabbt mjuka.

Svarta bönor eller kidneybönor passar bra med samma kryddning som tacofärs. Smula ner fast tofu i pannan och stek den med kryddorna tills den får lite färg.

Tacos är ett samlingsnamn för fyllning i tortilla, medan fajitas ofta görs med strimlat kött eller grönsaker som steks tillsammans med lök och paprika. Fajitas serveras vanligen med tortillabröd och tillbehör vid sidan om.