Stuvade makaroner

Koka makaronerna direkt i mjölk på låg värme och rör ofta, särskilt mot slutet när mjölken tjocknar. Börjar det fastna i botten, lyft kastrullen från plattan och rör loss försiktigt.

Räkna med ungefär 20–25 minuter på låg värme, men börja provsmaka efter 15 minuter. Makaronerna ska vara mjuka och mjölken ha blivit krämig; följ koktiden på förpackningen som riktmärke.

Ja, men koka dem inte lika länge som vanliga makaroner. Gör en separat stuvning av mjölk, smör och mjöl, och vänd ner snabbmakaronerna när de har kokat klart så att de inte blir mosiga.

Fal­ukorv, köttbullar och stekt fläsk är klassiska tillbehör. Rårivna morötter eller lingonsylt ger friskhet och bryter av mot den krämiga stuvningen.

Ja. Värm dem i en kastrull på låg värme med en skvätt mjölk och rör ofta, eftersom makaronerna suger åt sig såsen i kylen. Förvara rester täckta i kylskåp och ät inom några dagar.

Det går, men såsen kan bli grynig och makaronerna mjukare när de tinas. Tina i kylskåp och värm långsamt med lite mjölk under omrörning.

Stuvade makaroner är en särskild svensk husmansrätt där makaronerna kokas eller blandas med mjölkbaserad stuvning. Pasta med grönsaker och vit sås innehåller grönsaker och är inte nödvändigtvis stuvad på samma sätt.

En portion på 200 g ger 300 kcal och 13 g protein. Det är en ungefärlig portion; mängden på tallriken avgör förstås totalsumman.