Snabbnudlar

Koka nudlarna i rikligt med vatten i ungefär 2–3 minuter och börja känna på dem efter 2 minuter. Häll av vattnet när de fortfarande har lite tuggmotstånd; de mjuknar vidare om du lägger dem i varm soppa.

Ja. Lägg nudlarna i en stor mikrovågssäker skål, täck med vatten och värm tills vattnet kokar och nudlarna mjuknat, vanligtvis några minuter; rör om halvvägs. Skålen blir mycket varm, så ta ut den försiktigt.

Lägg i grönsaker som spenat, strimlad morot eller frysta ärter och tillsätt tofu, bönor eller ett ägg. Koka ägget tills både vita och gula har stelnat, eller rör ner ett uppvispat ägg i den sjudande buljongen.

Förvara de torra nudlarna lufttätt, torrt och svalt så att de inte tar åt sig fukt eller lukt. Har du blandat i kryddpåsen, håll den separat tills den ska användas.

Ja, kyl ner dem snabbt och ställ dem i en tättslutande behållare i kylskåp. Värm dem ordentligt nästa dag, gärna med lite vatten eller buljong så att nudlarna inte blir torra.

De fungerar i en snabb nudelsoppa med svamp, salladslök och tofu, eller i en nudelwok med grönsaker. Till wok är det praktiskt att koka nudlarna kort, hälla av dem och steka dem hastigt med resten.

Vanliga vetnudlar passar i soppa och wok, men behöver ofta längre koktid. Risnudlar är ett alternativ när du vill ha nudlar utan vete; blötlägg eller koka dem enligt anvisningen på förpackningen.