Skaldjurssallad

Vanliga ingredienser är räkor, musslor eller kräftstjärtar, blandade med salladsblad, gurka och grönsaker. En dressing med majonnäs eller crème fraiche gör salladen krämig; citron, dill och svartpeppar lyfter smaken.

Tina dem i kylskåp, gärna i en sil över en skål så att de inte ligger i smältvatten. Låt dem rinna av ordentligt och torka lätt med hushållspapper innan du blandar ner dem, annars blir salladen vattnig.

Förvara den övertäckt och kallt och ät den helst samma dag eller dagen efter. Har salladen stått framme i rumstemperatur i mer än två timmar bör du slänga den.

Servera den med rostat bröd, kokt potatis eller som fyllning i en baguette. Dill, citronklyftor och en klick majonnäs passar till; vill du ha en matigare måltid kan du blanda salladen med nykokt, avsvalnad pasta.

Skagenröra är oftast en krämig röra med räkor, majonnäs, dill och citron, medan skaldjurssallad brukar innehålla fler sorters skaldjur och grönsaker. Skagenröra innehåller 40,1 g fett per 100 g, jämfört med 11 g i skaldjurssallad.

Ja. Blanda skaldjuren med naturell yoghurt eller crème fraiche och smaksätt med citron, dill och lite senap; tillsätt dressingen strax före servering så att salladen behåller sin fräschör.

Nej. Skaldjurssallad innehåller ofta räkor, kräftor eller musslor, och även små mängder kan vara farliga vid skaldjursallergi. Välj en sallad utan skaldjur och redskap som inte har varit i kontakt med dem.