Pasta med tomatsås

Koka pastan i rikligt med saltat, kokande vatten och börja smaka en minut före tiden på förpackningen. Häll av när den fortfarande har lite tuggmotstånd och låt den gå klart i såsen i en minut; spara gärna en skvätt pastavatten så blir såsen lättare att blanda in.

Vänd ihop den nykokta pastan och den varma såsen i en stekpanna eller kastrull på låg värme. En skvätt pastavatten hjälper såsen att täcka pastan; kort pasta med räfflor, som penne, håller också kvar sås bra.

Ja. Kyl resterna snabbt, lägg dem i en tätsluten burk i kylskåp och ät inom tre till fyra dagar; värm tills allt är genomhett, gärna i en kastrull med en skvätt vatten.

Ja, men pastan blir ofta mjukare när den tinas. Frys i portionsburkar när maten svalnat, tina i kylskåp och värm i kastrull med lite vatten; för bäst konsistens kan du frysa såsen separat och koka pastan senare.

En grönsallad, ugnsrostad zucchini eller aubergine och riven parmesan passar fint. Vill du göra måltiden matigare kan du blanda ner vita bönor, linser eller stekt svamp.

Fullkornspasta ger en grövre, nötigare smak; börja kontrollera koktiden tidigt eftersom olika former blir klara olika snabbt. Du kan också välja glutenfri pasta, men följ kokrådet noga och rör försiktigt så att den inte går sönder.

Räkna med ungefär 75–100 g torr pasta per vuxen som huvudrätt och mer om det är den enda maten på tallriken. Koka hellre såsen separat och blanda bara med den mängd pasta som ska ätas.