Kokosbollar

En klassisk kokosboll har ett luftigt, skummigt inre, ett tunt lager choklad och riven kokos utanpå. Den liknar en mums-mums, men namn och recept kan skilja sig åt.

Ja. Vispa en luftig skummassa, spritsa ut små toppar på bakplåtspapper och låt dem stelna innan du doppar dem i smält choklad och rullar dem i kokos. Låt chokladen stelna svalt.

Förvara dem i en tät burk på en sval plats, så håller sig chokladen fast och kokosen torr. Är det varmt kan du ställa burken i kylskåpet; låt bollarna stå framme en stund före servering så blir skummet mjukare.

Ja, lägg dem i ett enda lager i en tät burk eller frys dem med bakplåtspapper mellan lagren. Tina dem i kylskåpet så att chokladen inte blir fuktig av en snabb temperaturväxling.

De passar fint till kaffe eller te, särskilt som en liten sötsak efter maten. Kokosbollar används också på kakfat och vid kalas, gärna tillsammans med småkakor.

Kokosbollar har oftast ett luftigt skuminre med chokladöverdrag, medan kokosmakron bakas av kokosmassa och får en segare, tätare konsistens. Kokosmakron innehåller vanligtvis ingen choklad utanpå.

Det beror på receptet: chokladen kan innehålla mjölk eller soja, och skummet kan innehålla ägg eller gelatin. Läs ingrediensförteckningen om du behöver undvika något av detta.