Hummersallad

Oftast blandas kokt hummerkött med majonnäs eller en dressing på majonnäs, citron och örter. Selleri, salladslök eller finhackad paprika ger krispighet; recepten varierar.

Ta bort skalet och skär hummerköttet i bitar. Vänd försiktigt ihop det med majonnäs, lite citronsaft och finhackad dill eller gräslök, och kyl salladen före servering.

Servera den på rostat bröd, i en baguette eller på salladsblad. Den passar också med kokt potatis och citronklyftor; undvik att blanda i brödet förrän strax före måltiden så att det inte blir mjukt.

Ja. Tina den i kylskåp och torka köttet torrt innan du blandar det med dressingen, annars blir salladen lätt vattnig. Använd färdigkokt hummer; rå hummer behöver tillagas först.

Förvara den täckt och kallt, helst högst 4 °C, och ät den inom ett dygn när den väl blandats med dressing. Låt den inte stå framme längre än två timmar.

Det är bäst att inte frysa färdigblandad hummersallad: majonnäsdressing kan skära sig och hummerköttet bli torrt eller svampigt när det tinas. Frys hellre hummerköttet separat.

Ja. Hummer är ett kräftdjur och kan utlösa allergiska reaktioner hos den som är allergisk mot kräftdjur. Salladen kan också innehålla ägg i majonnäsen.